Strascinati con le cime di rapa

Ed eccoci qui, con la prima ricetta dell'anno...un po' in ritardo, ma (come ormai sapete) lo shock da rientro dalla Puglia è sempre forte!

In più sto cercando di mangiare un po' meno e quindi scrivere di cibo non è che mi aiuti molto...

Ma ho un po' di ricette in stand by da prima di Natale, quindi pian pianino ve le posteró tutte!

Come ogni rientro che si rispetti, oggi vi propongo il classico dei classici della cucina pugliese: gli strascinati (o orecchiette) con le cime di rapa!

Era da un po' che una mia collega mi chiedeva questa ricetta e quindi, visto che mi ero portata le cime dalla Puglia e visto c'è avevo un pacco di strascinati Granoro che aspettavano una ricetta, 1+1 e il piatto é pronto!

In realtà la tradizione vuole le orecchiette fatte in casa o comunque fresche, ma Granoro ha creato questa linea "gli Speciali" che, grazie alla selezione delle farine utilizzate, riescono magicamente a mantenere le caratteristiche della pasta fresca: forma irregolare, ruvidità e elasticità nella masticazione.

Insomma non c'è connubio migliore che con le cime di rapa!

Ingredienti per 4 persone

350gr di strascinati Granoro

600gr dicime di rapa

Sale

Aglio

Olio

Peperoncino

Alici

Pulite le cime di rapa e lessatele in abbondante acqua salata per circa 15 minuti.

Aggiungete la pasta.

Nel frattempo fate dorare uno spicchio d'aglio nell'olio e se vi piace aggiungete un po' di peperoncino e 3/4 alici sott'olio

Scolate la pasta con le cime e ripassate tutto in padella.